芦蒿炒香干（简单易学的家常菜做法）

芦蒿炒香干是一道非常受欢迎的家常菜，以其清爽、营养丰富而备受推崇。本篇将为您介绍如何制作一道美味的芦蒿炒香干，让您在家中也能享受到美食的乐趣。

一、食材准备

制作芦蒿炒香干的食材非常简单，您只需要准备以下材料

1. 香干100克

2. 芦蒿250克

3. 大蒜适量

4. 姜适量

5. 盐适量

6. 鸡精适量

7. 料酒适量

8. 食用油适量

二、步骤说明

1. 准备工作

首先，将香干洗净，用温水泡10分钟，然后切成大小适中的块状；芦蒿也需要洗净，去掉根部，切成3-5厘米的段状；大蒜和姜切成末备用。

2. 烹饪过程

将锅置于火上，加入适量的食用油，等油热后，加入蒜末和姜末，煸炒出香味。接着，加入香干块，煸炒至表面微黄，加入少量的盐和鸡精，翻炒均匀。

然后，加入芦蒿段，继续翻炒，加入适量的盐和料酒，翻炒均匀，待芦蒿变软后，即可出锅。

三、温馨提示

1. 炒香干时不需要加太多油，以免香干吸油过多，口感变差。

2. 芦蒿炒香干的关键在于芦蒿的烹调时间，煮过头会导致芦蒿变色，口感变差，因此需要注意时间掌握。

3. 在炒制过程中，适量加入盐和鸡精能够提升菜品的口感。

芦蒿炒香干是一道非常适合家庭食用的菜品，制作简单、口感清爽，而且富含营养。

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