抚州地道美食推荐-不容错过的当地特色小吃

阿七 2024-08-02 8 次

品味抚州，不容错过的当地地道美食小吃巡礼

抚州，位于江西省中部。这里山清水秀，物产丰富。抚州的美食文化源远流长，融合了南北风味，形成了自己独特的饮食文化。其中，抚州的米粉、牛杂、菜梗等特色小吃，更是享誉全国。今天，就跟着小编一起踏上抚州美食之旅，品尝这些不容错过的当地地道美食。

抚州素有“米粉之乡”的美称。这里的米粉制作工艺精湛，米粉细腻爽滑，汤汁鲜香浓郁。在抚州，米粉的吃法多种多样，可以泡、拌、煮、炒，满足不同食客的需求。

米粉种类	特色
泡粉	米粉入沸水烫软，佐以牛肉丸、牛杂、豆芽等配料，浇上热腾腾的牛骨汤。
拌粉	米粉过水煮熟，拌入酱油、醋、辣椒油、蒜蓉等调料，爽滑开胃。
煮粉	米粉煮熟，加入青菜、肉片、香菇等食材，汤汁鲜美营养丰富。
炒粉	米粉炒制，加入肉末、蔬菜、鸡蛋等配料，香辣可口。

临川牛杂是抚州的代表性小吃。用牛肚、牛肠、牛心等牛杂食材，加入秘制酱汁和香料，经过长时间焖煮，牛杂软烂入味，麻辣鲜香，令人回味无穷。

临川菜梗，是抚州的传统腌制小菜。选用优质芥菜梗为原料，经过腌制发酵，口感脆爽，风味独特。临川菜梗辣中带咸，咸中带甜，是抚州人餐桌上必不可少的开胃小菜。

鱼丝是南丰县的特色小吃。选用新鲜的鱼肉，经过切丝、腌制、晾晒等工艺，制成洁白细嫩、口感滑嫩的鱼丝。鱼丝可以炒制、蒸制、油炸，风味独特。

乐安霉豆腐，又称“东方奶酪”，是乐安县的特色发酵食品。选用优质大豆，经过制豆腐、发酵等工艺，制成洁白如玉、质地软糯、风味独特的霉豆腐。霉豆腐辣中带鲜，咸中带香，是抚州人佐酒下饭的佳肴。