1.材料：黄瓜1条、豆腐干2片、胡萝卜半根、菠菜半斤、粉丝1把、香菜2支、瘦猪肉100克、油盐适量、大蒜3瓣、3瓣芝麻酱汤匙、香油1汤匙、辣椒油1汤匙、白糖2汤匙、米醋3汤匙、生抽2汤匙、老抽半汤匙、料酒半汤匙。
2.黄瓜洗净，胡萝卜去皮洗净，菠菜去老叶洗净。粉丝最好用绿豆粉或土豆粉做的。
3.将粉丝放入盆中，倒入开水，将粉丝烫软，然后用温水浸泡十分钟左右。粉丝这么容易就坏了。粉丝泡好后，用剪刀剪成长条。
4.黄瓜切成丝，胡萝卜切成细丝。胡萝卜丝要切得薄一些。香菜切小块，黄瓜丝和胡萝卜丝一圈一圈放好。
5.将芝麻糊放入碗中，用筷子朝一个方向不断搅动芝麻糊。芝麻糊会变得很粘稠，会形成一个球。将芝麻油充分混合，直到芝麻糊和酸奶一样稠。另取一碗，加入生抽、糖、盐、米醋、香油、辣椒油拌匀。
6.锅中加水烧开，放入豆腐干焯水，水开后再煮1-2分钟，将豆腐干沥干，再将豆腐干切成丝待用。
7.锅中水重新烧开，加入菠菜焯水，菠菜焯水至颜色变成深绿色，捞出菠菜，放入冷水中冷却，然后捞出菠菜，将菠菜中的水分挤出用手将菠菜切成寸段备用。
8.将豆腐干、菠菜、香菜围着盘子围成一圈，中间放上粉丝，撒上蒜末。这样看起来更漂亮。如果不讲究颜值，可以一起放在盆里。
9.锅中加入2汤匙油烧热，加入肉丝炒至颜色变白，倒入料酒和酱油，将肉丝炒出颜色，取出肉丝，这样肉就可以炸了。把炸好的肉淋在粉丝上，淋上准备好的麻酱和调味酱，吃的时候拌匀。就这样，一盘色香味俱全的东北家常凉菜就做好了。
转载请说明来源于：泊爱旅游
