桂林特色名菜大赏之桂林街头巷尾小吃之旅

各位老饕们，欢迎来到美食胜地桂林！这里不光有甲天下的山水，还有让人垂涎三尺的特色美食，今天小编就化身美食向导，带你开启一段舌尖上的桂林之旅。准备好你的味蕾，让我们一起深入街头巷尾，探索这座城市的美味秘境！

1. 桂林米粉：食味人间，米香魂牵

说起桂林，怎么能少了那碗驰名中外的桂林米粉？它那洁白细嫩的口感，软滑爽口的滋味，让人吃一口就难以忘怀。

与其他地方的米粉不同，桂林米粉的精髓在于那碗卤水。各家老店秘制的卤水中，猪、牛骨、八角、桂皮等几十种香料齐聚一堂，经过长时间的熬煮，造就了浓郁而独特的香味。

一份地道的桂林米粉，一定是米粉与卤水的完美结合。嫩滑的米粉裹上鲜香浓郁的卤汁，再配上香脆的花生、酸笋、油炸过的黄豆，一口下去，滋味层层叠现，让人欲罢不能。

2. 啤酒鱼：阳朔限定，鲜美无穷

啤酒鱼，是阳朔的一道特色名菜，在漓江边上的每一家餐馆，你都能见到它的身影。

阳朔的啤酒鱼以漓江中的鲤鱼为主料，选用肥美的新鲜鱼，经过腌制、裹粉，再下锅炸至金黄。最后浇上以啤酒、小米辣、豆豉等调配的秘制酱汁，炖煮至鱼肉入味，酱汁浓稠。

吃一口啤酒鱼，鱼肉鲜嫩嫩，酱汁酸甜辣咸，每一口都回味无穷。再配上一口冰镇的啤酒，这滋味爽到天灵盖，让人直呼过瘾！

3. 荔浦扣肉：肥而不腻，齿颊留香

荔浦扣肉，是桂林传统的宴席名菜，那一盘扣肉端上桌，必定是席上最抢眼的C位。

荔浦扣肉选用正宗的桂林荔浦芋和五花猪肉制作。圆润的荔浦芋，软糯香甜；鲜嫩的五花肉，肥而不腻；再配上丰富的佐料烹制而成，肥而不腻，软糯适口，每一口都让人齿颊留香。

吃荔浦扣肉，最佳的搭配是一碗米饭。肥肉的油脂渗入米饭中，香气四溢，米饭变得粒粒晶莹。夹起一块扣肉，送入口中，肉香浓郁，米饭软糯，两种口感交织，让人回味悠长。

4. 豆蓉糯米饭：软糯香甜，暖心之选

豆蓉糯米饭，是桂林常见的早餐小吃，也是当地人最爱的暖心之选。

糯米饭选用上好的糯米蒸制而成，软糯香甜，入口即化。豆蓉馅料以红豆、绿豆或黑豆为原料，煮烂后加入适量的糖，绵密细腻，豆香浓郁。

一碗热腾腾的豆蓉糯米饭，清晨的寒意瞬间消散。糯米的软糯，豆蓉的香甜，在口中交融，让人一天都元气满满。

5. 桂林油茶：清香酥脆，健康美味

桂林油茶，是恭城瑶族的日常小吃，传说具有消暑降火、健脾开胃的功效。

桂林油茶的制作非常讲究，选用上好的茶叶、花生、芝麻等食材。茶叶炒熟后磨成粉末，花生和芝麻磨碎成末，然后混合在一起，加入适量的食盐和葱花。

品尝时，将油茶末倒入碗中，加入适量开水，搅拌均匀。喝上一口，只觉清香酥脆，茶叶的清香、花生的香醇、芝麻的甘香，在口中交织，令人回味无穷。再来一口油炸过的油粑、油脆，口感酥脆，让人一吃就停不下来。

结语

桂林美食之旅，至此告一段落。这五个盘点出了桂林最负盛名的特色名菜，每一菜肴都凝聚着这座城市的饮食文化与风土人情。如果你有机会来到桂林，一定要亲自品尝一番这些美食，相信它们一定会让你流连忘返！

那么，各位吃货们，你们的味蕾是否已经苏醒了呢？欢迎大家在评论区分享自己的美食发现或对桂林美食的喜爱之情，让我们一起开启更多美食之旅吧！

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