做为江西女婿的我来说这个问题还是很有发言权的，本人干餐饮行业十多年了，又娶了一个江西媳妇，在江西待过几年，现在每年还要回娘家一次，丈母娘做菜放辣椒的方法和川菜有很大的区别，他们是起锅时放干辣椒面，而且还是那种超辣的直天椒，各位可以想象一下。我们这边做沾水用辣椒油，江西那边是不放油，还是直天椒面兑一点水那种，超级辣的。我们做菜要把辣椒的香味炒出来，他们只要辣味，辣的本身基本上就是这道菜的味道了。

中国人是从什么时候开始吃辣椒的呢？

刚才吃粉丝的时候，老板问我吃不吃辣椒，我说少放点辣椒，因为我不喜欢吃辣椒，中国人从什么时候开始吃辣椒。我从生到现在很少吃辣椒。谢谢邀请！我要出发了。

四川是麻辣，湖南是香辣，贵州是酸辣，江西是什么辣？哪个地方辣？

江西的辣，是低调而又深沉的，第一天可能感觉还行，第二天上厕所可需要小心了。

江西的辣不像四川重庆的椒麻，不像湖南湘菜的香辣，也没有贵州人的酸辣，江西的辣是赤裸裸的，红彤彤的，就像他们的红土地。

要说江西辣椒，那么就不得不提一下上饶的余干辣椒了。靠近江浙地区，上饶的辣他有自己本地的特色，保持着江西一脉。无论是清炒辣椒还是辣椒和别的食材搭配小炒，都掩饰不住其浓浓鲜辣味，一口菜，一碗饭就是标配。

代表美食：余干辣椒炒肉，余干辣椒炒肉属赣菜系饶帮菜一支，是江西省上饶市余干县的一道名菜，属“十大赣菜”之一。至于价格嘛，嘻嘻不做过多细说，味道绝对让你满意。

江西从九江到赣州，就没有哪里不能吃辣。

据说萍乡人吃的辣椒可以绕地球3圈，“老板麻烦炒个菜，红椒炒青椒”。再一个传言就是：萍乡炖汤、煮粥都要放辣！

代表美食：萍乡麻辣。花蝴蝶总是让萍乡老俵口水直流。萍乡麻辣，在辣条界口味独特，入口够辣够劲道，久而久之，便成了当地特色。

南昌很奇怪，看起来河湖众多，一副江南水城的清新模样，但偏偏南昌人特别重口。骨子里带着几分彪悍的南昌人，吃起辣来绝不含糊，嗜咸鲜香辣，味道要多重有多重。

代表美食：炒嗦螺。夏天喝着啤酒，吃着田螺。吃螺蛳肉是其次，重要是的吸！看着没什么辣椒的炒嗦螺，在放入口腔的一瞬间就会爆发，头皮一紧，反复几次，被辣得龇牙咧嘴的南昌人发出一阵悉索悉索的声音，南昌话辣得嗦叫，不是没有道理哒！对此，你还有什么补充的？

说起吃辣，新余人无疑是骄傲的。外地人比本地人还多的新余，流传了许多关于吃辣的轶事：新余人做菜标配小米椒和辣椒油，辣椒油深入骨髓，小米椒锦上添花，双重加持下的新余美食，就三个字，变态辣！

代表美食：鸭三件。只要你在新余吃过夜宵，麻辣三绝——鸭翅、鸭头、鸭爪，你肯定会遇到。那种辣真的是到骨头里了，新余人在吃辣方面一点也不落后。

抚州地处江南，口味以咸辣为主，平时非常低调，但是你去过逛街总会看到那红褐色的饼干。抚州人吃辣花样百出，哪怕是单一的辣椒，都能让你吃出新高度。

代表美食：辣椒饼。不知道当时是谁发明的这种美食，可见他对辣椒的喜爱程度。 辣椒饼由纯辣椒制成，没别的食材搭配。听到这个‬是不是‬感受到了‬抚州‬人民‬对辣椒‬的‬偏爱‬。是不是‬感到很惊奇‬，你有没有吃过呢‬？

说起九江，那就要说浔阳菜。九江古称浔阳，浔阳菜喜辣，并具有烧菜味重，炒菜味淡的特点，在烹饪中突出原汁原味。和萍乡、南昌炒青菜也放辣椒一比，显得没那么“丧心病狂”，所以辣的程度两极分化，要么特别辣，要么特别清爽。

代表美食：麻辣鱼。九江靠近长江和鄱阳湖，河鲜是这里的一绝。靠山吃山，靠水吃水的九江人，把皖鱼做到了极致，每一片鱼肉都可以让你的嘴唇跳动。

有人调侃说景德镇的厨师，如果不让他们在菜里放辣椒，恐怕他不知道该怎么烧菜。在景德镇除了瓷器就是辣椒了，房前屋后都会种一些，红彤彤的，要吃就摘过来。

代表美食：辣椒粑。景德镇美食界有三绝：冷粉、饺子耙、辣椒粑。在这里就要说一下辣椒粑，它比抚州辣椒饼要好点，加了糯米粉和南瓜泥。

在宜春，不管长幼普遍嗜辣，还喜欢腊味烟熏肉类食物，炒个青菜或者打个汤都要放点辣椒，一顿饭没辣椒吃不下饭。都说外地来的都自带泡面，不敢下馆子。

代表美食：万载剁肉。在宜春当地，特别是万载县，当地人做菜几乎都会放当地产的一种黄色的小米辣，有时候叫野山椒。万载剁肉的高超也就是在他们当地的辣椒上，一片肉你能下三碗饭。

鹰潭的辣在各种小吃上体现的淋漓尽致，号称“鹰潭第一辣菜”的茄子干、豆角干。吃上一小块，欲罢不能。各种菜肴就不用说了，总之外地人上桌最好带一碗水，吃前涮涮。

代表美食：鹰潭豆角干。豆角干香辣可口，韧劲十足，口感独特，让人停不了嘴有木有！鹰潭的朋友，小时候有没有偷偷拿钱去买。

吉安的辣，路边小摊和小店卖的汤汤水水，也是辣得尖锐。吉安的的辣菜，炙热灼烧纯粹的辣，炒菜很好吃味道极重，炖汤也是放上野山椒。

代表美食：泰和萝卜。泰和除了著名的乌鸡，还有一绝就是泰和萝卜，泰和萝卜的辣不同于其它的辣，它是一种酸酸甜甜的辣，酸甜可口，辣味十足！其实还有一个峡江米粉，历史‬悠久‬，明朝‬就是‬贡品。

赣州食辣的历史悠久，虽然靠近广东，但是丝毫没有受到影响。在辣菜烹饪、味型、调味等方面积累了大量的经验，在街头巷尾，辣味饮食开枝散叶。

代表美食：南康辣椒酱。创始于明末清初，迄今已有300多年的产销历史。南康辣椒酱色泽红亮油润、酱香浓郁、甜辣味美。

这些就是江西几个地方的辣味代表美食。江西人能吃辣，但不都是所有人都能吃辣，有些人也是不吃辣。所以江西还有很多其他的特色小吃。

如果非要在上面的地方排出哪里最能吃辣，这个真不好办。四川重庆，主要是麻辣，又麻又辣你也不能说他不辣，但是它主要是突出辣中的麻。

湖南，湘菜它就是香，很多辣条都是湖南产的，而且他们的辣是香辣。

贵州，主要是酸辣，酸酸辣辣的开胃。

其实喜欢吃辣，并不是一件什么光彩的事。之前，这些地方的人生活条件都很幸苦。

四川很多纤夫，而且盆地气候等原因，吃的菜又差，还没有油水，所以就吃辣下饭。

同理，贵州，江西，湖南也大同小异。主要是那时候人们生活贫苦，菜里少盐少油。

没有盐和油，很难把米饭吃下去，这时候辣来帮忙了。辣椒用独特的方式打开了人们的味蕾，辣，灼烧，痛快，一下子就把饭吃完了。

因此如果要争谁最能吃辣，这个真的没办法排。每个地方都有独特的地理因素，无论是麻辣，香辣，酸辣，还是什么辣，总之爱上吃辣他们之前是迫不得已。

现在生活条件好了，但是之前的饮食习惯却保留了下来。

因此吃辣在这几个地方还是很厉害，每个农户家里都会种上几垄土的辣椒。夏天辣椒红透了的时候，采摘，切开，晒干，一整年都可以有辣相伴。

你还知道这些地方的特色辣味美食吗？一起来分享一下吧。

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