去有风的地方这部电视剧是在云南大理拍摄的，刘亦菲主演，也带着我们玩遍了大理的山川湖海，使得今年春节期间到大理旅游的人数蹭蹭提高，在云南这个美丽的地方，除了草原、湖泊和自然，也还有不少美食。

1、炸洋芋

洋芋是云贵地区对于马铃薯的称呼，在大理的大街小巷你都能看见它的的身影，大理人对洋芋的制作方法也很多，老奶洋芋、洋芋粑粑、洋芋擦擦都是耳熟能详的、很地道做法，但最普遍的还是炸。

炸洋芋制作手法是先将土豆切成块状或条状，放入油锅中炸，按火候可炸成夹生，透熟和酥脆等几种，接着再放入葱花、乳腐、香菜、辣椒面及各式佐料加以搅拌，味道香辣爽口，是大人小孩都喜欢吃的特色小吃。

2、荞化香

一提到酒，你的脑海里会想到什么?茅台还是五粮液，如果你是一个地地道道的云南人，那你一定在家里的餐桌上看到过荞化香。经过六十年的洗礼，它成为了云南酒的代表，也成为云南人心中抹不去的记忆。

一杯45ml，酒精浓度42%，入口有一股淡淡的米香，一口下去绵柔回甜，香醇四溢，这一杯云南人自己的酿制的白酒，当然要搭配“一杯一口”的喝法，来云南一定要感受一下苦荞酒的风味。

3、漾濞核桃

苍山淌下的雪水滋养着漾濞的植被，充沛的雨量和肥沃的土壤，加上9~16℃的年平均气温，造就了这里得天独厚的气候条件，因而漾濞的核桃大都果大、壳薄、仁白、味香、出仁率和出油率高、营养丰富，漾濞也被被称为“核桃之乡”，漾濞的核桃享誉内外，成为了大理的特产，也成为了大理的名片。

4、烤茶

早在汉朝，大理就有“叶榆焙茗”的美誉，这里的“叶榆”指的是大理，“焙茗”指的是烤茶。虽然云南位置闭塞，但这里的种茶、饮茶的历史却很悠久，茶马古道就是大理的茶文化的标志和载体。

大理作为“茶马古道”和“南方丝路”的交叉口，繁忙的贸易和适宜的气候条件让这里的茗茶流传各地，较为有名的有滇红、普洱茶、七子饼茶、沱茶等。

在民间，每逢重大节日，人们都要用茶来迎接宾客，“烤”的独特方式也让茶的香气更为浓郁，口感更加醇厚，冬季也是喝烤茶的最佳季节，来大理一定要品味一下。

5、米线

米线是云南地区的特色美食，已经有百来年的历史，云南人对米线的钟爱程度就是重庆人对火锅、西安人对羊肉泡馍的执着，无论到哪，都是一份沉甸甸的乡愁。

而要做一碗米线，首先需要将土鸡熬4-8小时制成高汤，再放入韭菜、豌豆尖、豆腐皮、香菜、番茄等辅料，最后放入米线煮软就大功告成，一口下去鲜美醇厚、软玉温香，每一口都是挥之不去的过瘾。

6、薄荷炸排骨

云南人对薄荷也一贯情有独钟，凉拌也用，蘸水也用，油炸也用，而这道薄荷炸排骨就是云南经典菜代表之一。

薄荷在热油里释放出清新的香气，不仅可以给排骨解腻，也让排骨更加鲜嫩爽口，油炸的薄荷像薯片一样酥脆，好吃到没法停下来，来云南旅行，不论在哪吃饭都不要错过这道美食。

7、烤豆腐

在云南的大街小巷你都能看到这种特色小吃，其中最重要的就是豆腐，而石屏的包浆豆腐便是最佳的品类，古法现磨的老豆腐全手工制作，细腻滑嫩，再搭配云南独有的蘸水，吃到你根本停不下来。

8、诺邓火腿

诺邓火腿是云南三大著名火腿之一，早在清代就曾出口到缅甸、越南等地，云龙县诺邓生产的火腿工艺独特，加之优良的水质和气候，使得诺邓火腿口感鲜美，咸淡适中，回味悠长。

诺邓火腿之所以美味，得益于诺邓的井盐和山猪。诺邓井盐含有丰富的钾，据说诺邓井盐至少可以腌透猪肉七层，即使腌制的时候盐放得多了，味道也不会带苦，选的山猪也是散养在山林之间，肉质细腻，精肉更为均匀，腌制的正宗诺邓火腿甚至可以生吃。

9、鲜花饼

看到许红豆吃鲜花饼是不是也馋了，“食花”是一种专属大理的浪漫。鲜花饼是将食用玫瑰花入料的酥饼，也是云南的经典小吃。

一层一层的酥皮，脆软可口，一口下去，浓郁的玫瑰花香流于齿间，花酱和酥皮的交融，让春天在你嘴巴盛放。

10、炸蚂蚱

“云南十八怪，蚂蚱能做下酒菜”，蚂蚱用油炸酥脆后，加入简单调料就成了一道美味的下酒菜，蚂蚱吃起来的口感很像小鱼干，肉质鲜嫩，香味扑鼻，吃起来嘎嘣脆，除了炸蚂蚱，有勇气的朋友也可以尝试一下昆虫宴，让自己的味蕾体验一把刺激。

11、舂鸡脚

“舂”是一种美食制作方式，指的是把东西放在石臼或乳钵里捣去皮壳或捣碎。

舂鸡脚是西双版纳的招牌美食，是将焯过水的鸡脚与青柠檬、小米椒、香菜、胡萝卜、时蔬汁、酸辣佐料等食材放入木质的工具中捣碎，再撒上花生碎即可，做出来的鸡脚酸辣可口，每咬一口皮韧肉香，清香四溢，新鲜又好吃。

12、永平黄焖鸡

永平黄焖鸡流行于一千多年前的“博南古道”，历史悠久。民间曾有故事流传，永历皇帝在逃亡之时，当地驿官便用这道菜来招待，这道菜吃起来肉质鲜嫩，风味独特，皇帝品尝后大加赞赏，称其为“滇中第一佳肴”。

永平黄焖鸡制作看似容易，做起来却很难。要做地道的黄焖鸡需要选用山区的土鸡，选用优质的花椒、草果、辣椒等几十种配料，掌握精准的火候才能制作出油而不腻、色香味俱全的美食。

13、菌子火锅

菌子火锅就是将青头菌、猪肚菌、白牛肝、谷花菌等不同种类的菌子下锅，菌菇在高温的作用下煮出阵阵清香，菌子煮好要先喝一碗汤，味道青甜鲜美，再来碗牛肝菌焖饭，吃点牛肉和蔬菜，满满都是享受。

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